枫是夏绿乔木或灌木。叶呈手掌型，对生。如梣叶枫(A. negundo)的叶是羽状的。枫树中有雌雄同株，也有雌雄异株的种。有的种为虫媒，有的则是风媒。花有五瓣，雄蕊部分退化。子房上位。花底部有一圆盘状结构，在非风媒的树种上，这是用作吸引昆虫的结构。
源地
自冰河时期起，在欧洲就只有少部分枫树存余。大部分种都是来自于亚洲和美洲。
经济价值
木材
岩枫的木材是最有价值的高级木材之一。黄白色或是白色，年轮虽可辨，但是边材和中心部分却是因为颜色相同而很难区分。重量适中，有弹性，坚韧结实的木材不易萎缩。抗屈能力强。一直以来枫树材只用在内部扩建的工程和家具中。其表面加工容易，抛光，酸洗和着色难度小。上漆也很容易。
枫树糖浆
某些种类的枫树可以产出枫树糖浆。
花语：拘谨
花占卜：喜欢此花的你是小心谨慎的踏实派，自制能力强，过着朴实无华的生活。对于流行的玩意，似乎不感兴趣；对于储蓄，你倒有先见之明，懂得积谷防饥、未雨绸缪是你做人的基本原则。
幸运花：兰花、万寿菊、仙人掌。
