咖啡
咖啡原产非洲最早的咖啡出自埃塞俄比亚南部的咖法省（kaffa），它是咖啡的故乡。
相传公元9世纪，由埃塞俄比亚的一牧羊人发现。咖啡果里的两粒种子，含有使中枢神经兴奋的咖啡因，因此成为非洲某些部落的食品。
用咖啡煮汤喝是也门人的创举。阿拉伯盛行伊斯兰教，教徒们通常要通宵达旦地做礼拜，咖啡汤有助于他们熬夜。于是，咖啡成为伊斯兰教徒的必需品，随着伊斯兰教的传播而风行阿拉伯世界及土耳其。
1615年，威尼斯商人首次从君士坦丁堡将咖啡运到意大利。1750年，咖啡足迹已遍布欧洲各地。
17世纪后半叶，咖啡馆遍布英伦岛，成为英国人高谈阔论时政或炫耀个人聪明才智的地方。据说现代的各种俱乐部就是在咖啡馆的这种作用上逐步演变而来的。咖啡风行英国与英国清教徒的兴起也有关。
17世纪后半叶到18世纪，咖啡从亚洲移植到拉美。
如今，咖啡已是世界上最主要的饮料之一。目前有50个国家主要靠咖啡换取外汇，有2500多万人主要靠咖啡谋生。在天然产品的国际贸易中，咖啡的贸易额仅次于石油，居第二位。
虽然世界各国的人们都在喝咖啡，但不同地区的人们喝咖啡的习惯却各有特色。中东地区的人们执着于基本的饮用方式，他们将咖啡深度烘焙，研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖。
南欧人及拉丁美洲人习惯于在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他们偏好深度烘焙、 半苦半甜且带着焦味的咖啡。最好是以艾斯瑞索机器冲煮出的咖啡。
对北欧及欧洲大陆的人来说，一杯完美的咖啡和中东人的偏好大不相同。首先，所冲煮的咖啡没有沉淀物，清淡而圆润，咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。冲煮的方式或是滴式，或是机器式。
在英语系国家中，人们习惯于在咖啡中加入牛奶和糖。喝咖啡的习惯于第二次世界大战时开始风行于北美地区，为降低喝咖啡的成本和配合随时的需求，美式咖啡通常整壶的煮好后放在保温盘上保温以应随时之需，且煮出的咖啡非常的淡。典型的北美咖啡饮用者把咖啡当成日常的饮料，整天喝着办公室咖啡壶中所倒出的咖啡，或者是在做家事时随时端着咖啡。
咖啡原产非洲最早的咖啡出自埃塞俄比亚南部的咖法省（kaffa），它是咖啡的故乡。
相传公元9世纪，由埃塞俄比亚的一牧羊人发现。咖啡果里的两粒种子，含有使中枢神经兴奋的咖啡因，因此成为非洲某些部落的食品。
用咖啡煮汤喝是也门人的创举。阿拉伯盛行伊斯兰教，教徒们通常要通宵达旦地做礼拜，咖啡汤有助于他们熬夜。于是，咖啡成为伊斯兰教徒的必需品，随着伊斯兰教的传播而风行阿拉伯世界及土耳其。
1615年，威尼斯商人首次从君士坦丁堡将咖啡运到意大利。1750年，咖啡足迹已遍布欧洲各地。
17世纪后半叶，咖啡馆遍布英伦岛，成为英国人高谈阔论时政或炫耀个人聪明才智的地方。据说现代的各种俱乐部就是在咖啡馆的这种作用上逐步演变而来的。咖啡风行英国与英国清教徒的兴起也有关。
17世纪后半叶到18世纪，咖啡从亚洲移植到拉美。
如今，咖啡已是世界上最主要的饮料之一。目前有50个国家主要靠咖啡换取外汇，有2500多万人主要靠咖啡谋生。在天然产品的国际贸易中，咖啡的贸易额仅次于石油，居第二位。
虽然世界各国的人们都在喝咖啡，但不同地区的人们喝咖啡的习惯却各有特色。中东地区的人们执着于基本的饮用方式，他们将咖啡深度烘焙，研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖。
南欧人及拉丁美洲人习惯于在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他们偏好深度烘焙、 半苦半甜且带着焦味的咖啡。最好是以艾斯瑞索机器冲煮出的咖啡。
对北欧及欧洲大陆的人来说，一杯完美的咖啡和中东人的偏好大不相同。首先，所冲煮的咖啡没有沉淀物，清淡而圆润，咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。冲煮的方式或是滴式，或是机器式。
在英语系国家中，人们习惯于在咖啡中加入牛奶和糖。喝咖啡的习惯于第二次世界大战时开始风行于北美地区，为降低喝咖啡的成本和配合随时的需求，美式咖啡通常整壶的煮好后放在保温盘上保温以应随时之需，且煮出的咖啡非常的淡。典型的北美咖啡饮用者把咖啡当成日常的饮料，整天喝着办公室咖啡壶中所倒出的咖啡，或者是在做家事时随时端着咖啡。
