水在人类的生活中，扮演着极为重要的角色。人的体重约67%由水所构成。
维持生命。人体只要缺乏1%-2%的水分，就会感到口渴；缺乏5%，便会陷入昏迷状态；缺乏15%则难以维持生命。
构成血液。血液的80%是水。
调节体温。水是通过转变为水蒸气的过程来吸收周围的热，并通过从皮肤蒸发的过程吸收人体的热，进而调节体温。
排出老废物质。携带老废物质的血液，会在肾脏里进行过滤，并将老废物质与水一起排出体外。
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