三
“小猴，你这是怎么了，谁欺负你了吗？”看着泪流满面的小猴，老张关心地问。
小猴边揉眼睛边说：“没有，没人欺负我！”
老张说：“还说没有呢，眼睛都哭红了！”
小猴说：“我没哭！”
老张说：“没哭怎么总揉眼睛呢！”
小猴说：“总感觉眼睛呛得难受，我也不知道是什么原因！”
“呛得难受！”听了小猴的话，老张赶忙跑进屋里查看情况，他还以为屋里有什么东西着火了呢。
当看到桌子上有切开的洋葱时，老张忍不住哈哈大笑起来。
“你笑什么？”小猴好奇地问道。
老张说：“你知道眼睛为什么难受了吗？”
小猴摇摇头表示不知道。
老张指着切开的洋葱说：“都是它引起的！”
小猴说：“你是说，洋葱呛得我流泪吗？”
“是的。”老张说，“我从书上看到过，洋葱中含有一种具有强烈刺激性的物质——正丙硫醇。当洋葱被剥开或切片时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果‘溜’到人的眼睛里，就会刺激泪分泌腺，使人流泪。”
小猴不解地问道：“你切洋葱的时候怎么没看到你流泪呢！”
老张说：“你没注意，我每次切洋葱的时候，都会在附近放一盆水。因为正丙硫醇能溶于水，在附近放一盆水后，正丙硫醇部分溶于水，就能减小对我们眼睛的刺激。”
“哦，原来是这样！”小猴的脸上露出了笑容。接着，他去端来一盆水，放在砧板的边上，切起洋葱来。
老张看着桌子上的凉拌黄瓜，看着在灶台前忙碌的小猴，不觉感慨地说：“真是个好孩子啊！”
洋葱炒好后，老张和小猴一块坐下吃起饭来。
